Dans le sud de la France, une amie avait apporté un cake semblable à une fête. Il est très facile à faire et on peut en varier les ingrédients. Les poivrons et les olives le rendent bien juteux. Il est facile à transporter et idéal pour un pique-nique dans la verdure.

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 100 g d'olives dénoyautées

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 120 ml de lait
• 30 ml d'huile
• 15g de levure chimique

• 100 g de fromage râpé (par ex. gruyère)

Préparation

Préchauffer le four à 220°C. Nettoyer les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins. Préparer une plaque de four avec du papier sulfurisé, y poser les poivrons coupés avec l'intérieur vers le bas. Les griller une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau forme des cloques. Les sortir du four et les mettre chauds dans un sachet en plastique fermée. Après ce procédé il est possible d'en retirer la peau. Couper ensuite la chair en cubes.

Hacher sommairement les olives.

Former une pâte onctueuse avec les ingrédients suivants, incorporer poivrons, olives et le fromage. Graisser un moule rectangulaire et y verser la pâte.

Cuire à 200°C pendant 40 minutes pour avoir une couleur dorée foncée. À manger tiède ou froid.