Description

Il y a en Provence plusieurs moulins à vent rénovés. Ils se trouvent logiquement sur les crêtes et de nos jours ces sites sont souvent un peu à l'écart. C'est aussi le cas des Moulins de Paillas sur la route entre Gassin et Ramatuelle.

Un des moulins a été superbement restauré et il est fonctionnel à nouveau depuis 2002. Il s'agit d'un moulin provençal classique du 19e siècle. Sa structure et son mode de fonctionnement sont semblables aux moulins de Régusse. Le nom lui vient du dernier meunier Jean Baptiste Paillas.

Visites

L'accès est libre, mais le moulin ne se visite librement que de l'extérieur. Des visites accompagnés gratuites ont lieu les dimanches de 10h30 à 12h30 d'avril à octobre. Il y a des weekends avec des ouvertures plus longues et mise en route du moulin si le vent le permet: fin mai, fin juin, fin août et fin septembre.

Accès en transports en commun

Malheureusement, il n'y a pas de transports publics reliant le site. Il y a cependant un bus rejoignant le village de Ramatuelle. Une randonnée propose de monter de là aux moulins: Par des chemins solitaires de Ramatuelle aux Moulins de Paillas.

Accès en voiture

Le site se trouve sur la Presqu'île de Saint Tropez et plus précisément le long de la petite route entre les villages de Gassin et de Ramatuelle. L'accès le plus rapide de la plupart des directions, y compris Hyères par Cogolin, est par le grand rond-point de la Foux. C'est le grand carrefour entre les routes de St.-Tropez à Cogolin et de Ste. Maxime à Cavalaire.

On prend d'abord la direction de Saint-Tropez. Au grand rond-point oblong suivant (une pépinière se trouve au centre), nous prenons la route vers Ramatuelle. On passe entre les champs de vignes. Après un autre petit rond-point, on prend au croisement suivant vers Gassin. À l'entrée du village, nous montons d'abord, puis nous prenons la seule route légale vers la gauche, en légère descente et vers Ramatuelle. Nous passons sous le vieux village de Gassin et par la suite nous gardons grosso modo cette direction. On monte dans la colline.

Après quelques minutes et au moins autant de virages, on arrive dans un large col boisé et le moulin se trouve sur la gauche.

Venant du Lavandou ou de Cavalaire, on prend à droite au rond-point au-dessus de la Croix-Valmer. Peut avant Gassin, il faut tourner à droite, le virage est très étroit. On est alors sur la même route que décrite en haut.

Venant de St. Tropez, on passe par le haut de Ramatuelle et vers Gassin. Le moulin se trouve au col à droite.

Parking

Il n'y a pas de parking aménagé, on peut s'arrêter le long des routes, notamment sur le cul-de-sac de la route du radiophare.

Une table de pique-nique est installée sous les arbres.

Bien que nous sommes sur un point élevé, la vue est cachés par les arbres.

Bien que nous ne voyons qu'un seul moulin, on parle des Moulins de Paillas car il y en avait au moins quatre. Le socle restant d'un autre se trouve derrière le premier restauré. D'autres troncs de moulins sont visibles dans les terrains privés le long de la petite route du radiophare.