Tomates gratinées

Le bon goût provençal

Durée de préparation
1 h 20 min
accompagnement
plat principal léger

En été les tomates sont omniprésentes en Provence, car elles poussent bien ici. Cette recette met le goût de l'été au premier plan, les tomates ne sont que faiblement assaisonnées et affinés avec des pignons. Idéal pour accompagner viandes et poissons ou en comme plat léger à part entière.

Comme plat principal:

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Für eine kleine Hauptspeise:

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Préchauffer le four à 180°C (haut et bas).

Laver les tomates et les couper en deux uniquement. Faire revenir les pignons dans une poêle sans huile, puis les hacher finement. Mélanger la chapelure avec les herbes, l'ail, les pignons et l'huile pour obtenir une consistance pâteuse.

Mettre les moitiés de tomates sur une plaque de four, les y saler et poivrer. Répartir le mélange de chapelure sur les tomates et appuyer un peu dessus. Cuire 45 minutes au four.

On peut bien sûr varier l'assaisonnement!

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Das Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Das Grün von den Tomaten entfernen, dann waschen und lediglich längs halbieren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten, dann grob hacken. Die Brösel mit den Kräutern, dem Knoblauch, den Pinienkernen und dem Öl vermischen bis die Masse eine feucht-bröselige Struktur hat.

Die Tomatenhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und pfeffern. Die Masse gleichmäßig auf den Tomaten verteilen und leicht andrücken. Im Rohr 45 Minuten backen.

Die zugegebenen Kräuter können natürlich beliebig variiert werden!

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